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豚骨より濃厚な鶏白湯と麺を食らうだけに集中すべし「麺道はなもこし」

はなもこし福岡市中央区

福岡といえば、豚骨ラーメン

街中にあるラーメン屋のほとんどは、豚骨スープのラーメン屋

まさに豚骨全盛、豚骨王国

そんな中で、非豚骨で立ち向かうお店

自家製麺と鶏白湯スープで勝負😀

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麺道はなもこし へのアクセス

はなもこし

麺道はなもこし

福岡市中央区薬院2丁目4−35 1F

 TEL 092-716-0661

営業時間 11:45~13:30 19:00~20:00

(↓お店の確認&予約はこちらからどうぞ↓)

食べログ/ぐるなび/Yahoo!ダイニング


外観

はなもこし

はなもこし

大きめマンションの1階テナントの一区画、決して目立たない、知らんと絶対通り過ぎてしまうような、小さくて、何の特徴もないお店

暖簾も無い、看板も無い、あるのは小さな提灯だけ

はなもこし

・・・に、

いっつも行列よ

さすが、福岡ラーメングルメで上位のお店

営業時間は短いし、無くなり次第終了するけんね、食いそびれる事は多々あるよ

必ず食べたいなら、営業時間チェックと、行列は覚悟の上で😆

店内

店内は暗くて狭く、入ってすぐのところには製麺機も置いてある

雑多な店内は、決して清潔感があるとは、言えんねー

気になる人は気になる部分

個人的に、「ちょっと、これはダメやろ」レベルやった😓

客席はカウンターのみ、7席くらいかなぁ

 

注文から調理、会計まで、店主一人でさばいてるから、これくらいのキャパじゃないと廻らんよね

短い営業時間内に、次から次に人がやって来ると

連れと一緒に来ても、一緒に入店できん可能性もあり、ね

店主のさばきにムダは無くスピーディーではあるけど、行列時はそこそこ待つよ

メニュー

はなもこし

濃厚鶏そば

白濁したスープは、一見すると豚骨スープにも見えるけど、鶏白湯

鶏の旨味がしっかりあって、でも魚介類も感じる和風テイスト

トロッとしてて結構濃厚な味

これ、豚骨スープより濃厚やん!

チャーシューは豚ではない、肉厚でしっとりした鶏チャーシュー

煮卵は半熟 きくらげ メンマ ネギ

自家製麺は細麺

はなもこし

鶏つけそば

まずは麺の美味しさを味わえるよう、塩とかえしで頂く← メニューに書いてあった

スープにはつけすぎないように ← これも書いてあった

中太麺で、つやつやもっちりとして、和蕎麦っぽいよね

つけダレは濃厚な鶏白湯

鶏チャーシュー 半熟煮卵

 

孤高の店主が醸し出す雰囲気と、濃厚な鶏白湯スープ、これは好みがはっきりと分かれるとこやろうなぁ

(↓お店の確認&予約はこちらからどうぞ↓)

食べログ/ぐるなび/Yahoo!ダイニング

ここからは ぶっちゃけトーク

ここは、ただただラーメンだけを食べにくるとこ

居心地や雰囲気は無し

何も考えずにラーメンだけに集中やね

独特の緊張感

食べたらサッとお会計して店を出る

暗黙のルール的な



 

 

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